Nu suntem fabrică. Și nu vrem să fim.
Un mic producător de ulei high oleic presat la rece, la 20 km de Sibiu. Presăm aproximativ 2 litri pe oră, la comandă, din semințe decorticate care trec de 80% Omega 9.
La noi, totul începe cu refuzul
Totul a pornit de la o întrebare simplă: cum facem un ulei de floarea-soarelui de zi cu zi care să fie cu adevărat bun pentru sănătatea familiei noastre? Răspunsul a fost soiul high oleic — un ulei mai stabil, mai rezistent la oxidare, cu un profil apropiat de al uleiului de măsline, dar cu gust neutru, specific românesc.
La noi procesul nu începe cu presarea. Începe cu refuzul. Nu suntem cultivatori — cumpărăm floarea-soarelui după calitate și după gustul și aroma uleiului, fiindcă nu fiecare hibrid are aceeași aromă. Luăm loturi mici și le testăm la fața locului: presăm o cantitate mică de ulei și o trimitem la analiză pentru compoziție și aciditate. Dacă nu îndeplinește standardele noastre de Omega 9 și puritate, nu îl folosim. Căutăm altă recoltă.
Doar semințele care trec testul intră în producție — precurățate, decorticate și selecționate bob cu bob. Presarea se face cu blândețe, la rece, la doar 25 °C. Este o metodă mai lentă și mai costisitoare decât presarea industrială la cald, dar este singura care păstrează intacți nutrienții, vitamina E și menține aciditatea foarte scăzută.
Fără compromisuri
- Testăm sămânța înainte de achiziție
- Decorticăm și selecționăm bob cu bob
- Presăm la rece, la doar 25 °C
- Filtrăm la 5 microni, fără chimicale
- Îmbuteliem proaspăt, în 24 h după presare
Ce înseamnă, de fapt, high oleic?
High oleic înseamnă că sămânța a fost dezvoltată natural să producă mai multă grăsime mononesaturată Omega 9. Nu e modificată genetic — e selecție de soi. Un ulei clasic are 20–30% acid oleic; al nostru trece de 80%.
| Compoziție medie | Clasic | High oleic (al nostru) |
|---|---|---|
| Acid oleic (Omega 9) | 20–30% | peste 80% |
| Stabilitate la oxidare | mică | mult mai mare |
| Gust | intens, „de coajă” | neutru, curat |
| Maioneze / sosuri | posibilitate mare de amăreală | fin, cu tentă nucoasă de floare |
Omega 9 este o grăsime mononesaturată care, înlocuind grăsimile saturate dintr-o dietă echilibrată, poate contribui la menținerea unui nivel normal de colesterol. Noi nu promitem minuni — doar un ulei curat, presat corect, pe care îl poți folosi zilnic.
Ce înseamnă high oleic și de ce e diferit de uleiul clasic →
Procesul nostru în 4 pași simpli
Fără stoc de ulei. Când vine o comandă, pornim de la zero: selecție, presare, filtrare.
- Selecție și testareCirca 30 de minute de selecție și analiză pentru fiecare lot. Fără compromisuri.
- Presare la rece, 25 °CProducem aproximativ 2 litri de ulei pe oră. Încet, ca să nu încingem uleiul.
- Filtrare la 5 microniUleiul trece printr-un filtru care reține impuritățile până la 5 microni — dar nu și beneficiile: nutrienții și vitamina E rămân în ulei. Fără chimicale, fără rafinare.
- Îmbuteliere în 24 de ore de la presareNu depozităm ulei. Depozităm sămânța întreagă, iar uleiul ajunge din presă direct la tine, proaspăt.
De ce presăm doar 2 litri pe oră?
Pentru că vrem să livrăm ulei proaspăt, nu vechi de nu știi când de pe raft. Nu facem stoc de ulei; stocul nostru e de sămânță întreagă, păstrată la rece. Când primești sticla, uleiul are câteva zile, nu un an.
Pentru cine este uleiul nostru?
Familii care vor să știe ce pun pe masă
- Gătești pentru copii și vrei un ulei stabil
- Prăjituri, maioneză, salate — gust neutru, nu acoperă mâncarea
- Vrei să știi exact de unde vine și cum e făcut
Restaurante și brutării artizanale din Sibiu
- Ulei local, stabil la temperatură înaltă
- Loturi mici, presate la comandă
- Livrare în Sibiu, Cisnădie, Avrig și în toată țara
Suntem din Tălmăcel, în Mărginimea Sibiului. Dacă vrei să vezi presa și să guști pe loc, te așteptăm cu drag.
Află mai multe despre satul Tălmăcel →
Întrebări despre producția noastră
Comandă ulei proaspăt din producția săptămânii acesteia
Presat la rece în Tălmăcel, din semințe decorticate care trec de 80% Omega 9. Îmbuteliat în 24 h de la presare, nu de pe raft.
