Ce este uleiul high oleic presat la rece de Stelian?
Uleiul high oleic produs de Stelian este presat la rece, 100% natural și crud. Îl producem artizanal la Tălmăcel, în Mărginimea Sibiului, presându-l la rece — uleiul iese din presă la 25–30°C (temperatură măsurată) — fără solvenți și fără rafinare. Folosim doar sămânță high oleic — niciodată floarea-soarelui clasică. Nu rafinăm uleiul și nu îl amestecăm cu alte uleiuri. Îl îmbuteliem exclusiv în sticle de sticlă de 250 ml și 500 ml cu protecție UV.
Folosim exclusiv sămânță cu minim 75% acid oleic
Refuzăm floarea-soarelui clasică. Aceasta are în jur de 20% acid oleic, mult Omega-6 și se oxidează repede. Noi folosim doar soiuri high oleic, cu minimum 75% acid oleic. Acidul oleic este un Omega-9 — aceeași grăsime mononesaturată care predomină în uleiul de măsline.
Fiecare lot este testat în laborator, iar buletinul de analiză este public. Dacă un lot nu atinge 75% acid oleic, nu îl îmbuteliem. Acesta este standardul Stelian — fără compromisuri.
Uleiul high oleic față de uleiul clasic de floarea-soarelui
Uleiul high oleic este mult mai stabil la oxidare: fiind bogat în grăsimi mononesaturate (Omega-9) și sărac în Omega-6, se păstrează mai mult timp și rezistă mult mai bine la căldură decât floarea-soarelui obișnuită. Are un gust curat, neutru, care nu domină mâncarea, iar profilul său de acizi grași este apropiat de cel al uleiului de măsline.
Înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate în alimentație contribuie la menținerea unui nivel normal de colesterol în sânge. Acidul oleic este o grăsime nesaturată.
Cum folosești uleiul high oleic produs de Stelian?
Îl poți folosi în două feluri. La rece, în salate, dressinguri și maioneză de casă. La gătit moderat, la tigaie sau la cuptor — pentru carne, legume, chiar și blaturi și prăjituri. Datorită stabilității ridicate, înlocuiește cu succes uleiul clasic la gătitul de zi cu zi. Folosit crud, își păstrează cel mai bine vitamina E naturală din semințe. O singură sticlă acoperă tot ce ai nevoie în bucătărie.
De ce să alegi uleiul high oleic produs de Stelian din Tălmăcel în Mărginimea Sibiului?
Presăm în loturi mici, nu depozităm uleiul ci presăm sămânța lunar — așa primești ulei proaspăt, cu data presării și trasabilitate pe lot. Este produs 100% românesc, la Tălmăcel: nerafinat, neamestecat, neimportat. Alege Stelian pentru un ulei de floarea-soarelui așa cum ar trebui să fie.
